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阳春四月正是春笋萌生的好季节,你吃笋了嘛?
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每逢清明节就是开始吃笋的季节来了,家家户户开始出动去深山开始挖笋!上海农家乐美食也推出了美味的春笋呢!

笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷“鲜镜”,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。下面我们和上海农家乐美食一起来看看吃笋的注意事项吧!


1.笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以,患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。


2.笋性味甘寒,又含较多的粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免吃后加重病情。


3.笋系寒、涩之品,凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不宜吃笋。此外,笋还能助发疮毒,故凡痈疮患者,也应忌吃笋。


4.处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢。所以,15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。


5.由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

 

上海农家乐美食

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上海农家乐美食提醒你笋的是非功过


 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白,钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

 春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品,有助消化,防止便秘。

 中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。

 春笋中难溶性草酸钙含量教多,因此各种结石患者不宜多食。

 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

 过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。


这些注意事项你都记住了嘛?上海农家乐美食不仅有各种美味还有各种休闲娱乐项目等你来哦!

上海番茄农庄位于上海市松江区泖港镇叶新支路1600号,是一家主营上海村落文化生态农业为一体的上海农家乐性质的旅游度假村,服务项目有户外烧烤有机蔬菜农家菜等等。上海番茄农庄交通便利,莲浜专线40分钟直达,环境优美。庄园内精巧木屋和蒙古风情,亭台楼阁相映成辉。园内风景独具情调,房间布置温馨舒适,农家土菜土生土长,绿色无公害。更有散养土鸡土鸭土鸡蛋,葡萄园采摘各类特色体验。更多详情请登录番茄官网:http://fanqiefarm.com


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